Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Výkonný šéfkuchař
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme výkonného šéfkuchaře, který bude zodpovědný za vedení a správu kuchyně v našem zařízení. Výkonný šéfkuchař hraje klíčovou roli při plánování menu, řízení kuchyňského personálu, zajišťování kvality jídel a dodržování hygienických a bezpečnostních standardů. Tento profesionál musí být schopen efektivně koordinovat všechny kuchyňské operace, udržovat vysokou úroveň kreativity a inovace v přípravě jídel a zároveň dbát na efektivitu nákladů a zásobování. Výkonný šéfkuchař také spolupracuje s managementem na strategii rozvoje gastronomických služeb a zajišťuje spokojenost zákazníků prostřednictvím vynikajícího kulinářského zážitku. Požadujeme zkušenosti s vedením kuchyňského týmu, schopnost pracovat pod tlakem a v dynamickém prostředí, stejně jako vášeň pro gastronomii a neustálé zlepšování. Pokud máte silné organizační schopnosti, kreativitu a chcete vést kuchyňský tým k úspěchu, rádi vás přivítáme v našem týmu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Řízení a koordinace kuchyňského týmu
- Plánování a tvorba jídelního lístku
- Zajištění kvality a prezentace jídel
- Dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů
- Správa zásob a objednávek surovin
- Školení a motivace kuchařského personálu
- Kontrola nákladů a rozpočtu kuchyně
- Spolupráce s managementem na strategii restaurace
- Řešení provozních problémů a stížností zákazníků
- Inovace a zavádění nových gastronomických trendů
Požadavky
Text copied to clipboard!- Minimálně 5 let praxe na pozici šéfkuchaře nebo výkonného šéfkuchaře
- Vynikající znalost kuchařských technik a gastronomických trendů
- Schopnost vést a motivovat tým
- Znalost hygienických a bezpečnostních standardů
- Organizační a plánovací schopnosti
- Schopnost pracovat pod tlakem a řešit problémy
- Dobré komunikační dovednosti
- Flexibilita a ochota pracovat o víkendech a svátcích
- Znalost práce s rozpočtem a kontrolou nákladů
- Vzdělání v oboru gastronomie výhodou
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké jsou vaše zkušenosti s vedením kuchyňského týmu?
- Jak přistupujete k tvorbě jídelního lístku?
- Jak řešíte situace, kdy dojde k nedostatku surovin?
- Jak zajišťujete dodržování hygienických standardů v kuchyni?
- Jak motivujete svůj tým k lepším výkonům?
- Jaké inovace jste zavedli ve své předchozí práci?
- Jak zvládáte práci pod tlakem?
- Jaké jsou vaše zkušenosti s kontrolou nákladů?
- Jak komunikujete s managementem a ostatními odděleními?
- Proč chcete pracovat právě u nás?
